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Tallarines o espaguetis

  • 4 tazas harina
  • 1 taza secó polvo verde de hoja
  • 1 cucharada de sal
  • Mezcle la harina y la sal, entonces agrege las hoja en polvo y una cantidad pequeña de agua. Amaze por 10 minutos. La masa debería ser muy pesado pero elástica. Enrolle la masa lo mas delgada posible y corte en fajas. Estos pueden cocinarse directamente. Tambien se pueden secar y conservarlos en una bolsa de plastico bien sellada en un lugar fresco y oscuro. Estos tallarines se cocinan algo más rápido que los tallarines comerciales.

    ** Las maquinitas de mano con rodillos de de acero inoxidable son disponibles enalgúnas almacenes grandes por aprox. $50 US. Ellos hacen pasta de harina muy uniforme. Las máquinas hechas en Italia son superiores a las versiónes Chinas.

     

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